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家乡的美味-广式腊味萝卜糕

    离开家乡多年，对家乡最难以忘怀的莫过于家乡的小吃了，萝卜糕、芋头糕、肠粉、叉烧包等等，想起来都流口水，在外面很难吃到地道的，就学着自己做了。

    原料：白萝卜1050、粘米粉350（白萝卜削皮后与粘米粉比例3：1）、腊肠、虾仁、香菇、葱

1、白萝卜削皮擦丝，放少许盐巴，腌渍半小时左右。

2、虾仁泡水切丁、腊肠切丁、香菇泡水洗净切成丁备用。

3、葱切成葱花备用。

4、腌渍好的萝卜挤干水分。

5、把虾仁、腊肠、香菇丁放入锅中翻炒一下，主要是为了炒香。

6、萝卜水中加入粘米粉，搅拌均匀，再加入萝卜丝搅拌均匀。

7、把备好的配料倒入，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

8、倒入盘子里（我用的是8寸蛋糕模，点了一块纱布），表面包一层锡纸，预防水珠滴到表面。

9、大火蒸1小时。就OK了。蒸好出锅放凉后最好放冰箱冷藏下，比较好切。

10、吃的时候煎一下就可以了。很好吃的。。。。

剩下的切成块放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来煎。